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lundi 21 octobre 2013

changement d'adresse du blog

aux cueilleurs DE LANDECY
Je me rend compte que d'avoir deux blogs qui en définitive se rejoignent sur le sujet potager / cuisine
pose un problème la majorité de mes articles pourraient être sur les 2 blogs. exceptés les publications de la semaine qui n'intéressent que les membres des cueillettes (nos cueilleurs s'y retrouveront). en conclusion pour ne pas me disperser je ne conserve qu'un blog les cueilleurs ont tout à y gagner car ils y trouveront la totalité des recettes de conservation et de cuisine. Excusez moi pour ce faux départ
Andrée
la seule adresse à retenir pour les publication des cueillettes et autres

http://lepotagerdandree.blogspot.ch
à bientôt

mercredi 9 octobre 2013

lasagnes poireaux jambon sans gluten

semaine 41-7 octobre 2013
ami cueilleurs je ne sais pas si comme moi vous êtes affamés avec le froid, je mange comme quatre.
Vivement la  semaine prochaine, je n'ai plus le temps de cueillir avec mes cours, j'ai juste pris les légumes sous la serre bien contente qu'ils soient à notre disposition.
j'espère que vous avez été nombreux le vendredi 4 octobre pour le bal des récoltes, je n'ai pas eu d'échos.
Voici de quoi vous sustenter

lasagnes aux poireaux et jambon sans gluten

quantité pour 3 grosses portions
9 lasagnes sans gluten (schaer)
4 poireaux
6 tranches de jambon
farine de riz 4 cs
huile d'olive 4 cs
lait de soja environ 5-7 dl
jus de cuisson
muscade râpée poivre sel

gruyère si vous n'êtes pas allergique
 je coupe 4 poireaux en deux , je les fends et rince bien. je les cuit 20 minutes à l'eau salée.
J'en profite pour précuire par dessus mes lasagnes trois par trois que j'égoutte et rince à mesure
 je prépare une béchamel avec 4 cs de farine de riz que je jette dans 4 cs d'huile d'olive, j'évite les produits lactés, je laisse mousser en brassant
 j'ajoute du lait de soja, en fouettant bien, je rajoute jusqu'à obtenir une consistance moyennement épaisse, je baisse le feu. J'égoutte le poireau et garde un peu du bouillon de cuisson, pour rallonger la béchamel, il nous faut un beau volume assez liquide environ 1 litre. bien Brasser
 ajouter un peu de gruyère rapé dans la sauce, garder le reste pour gratiner et entre couches
 huiler le plat à gratin aux dimensions de 3 lasagnes, mettre une couche de lasagnes précuites al dente
puis une couche de jambon blanc
la moitié des poireaux, une belle portion de béchamel, fromage, Jambon,
pâtes, le solde des poireaux, jambon et fromage,
terminer avec les lasagnes sauce et fromage(ce soir je ne suis pas raisonnable je n'ai pas laissé ma part sans fromage) c'est bien meilleur mais cela ne passe pas toujours bien.
Et comme on s'est jeté sur le gratin, on a mangé tard j'ai oublié de prendre une photo du plat au sortir du four. Vous pouvez me croire il était appétissant

tomates vertes


je les ai mises à mûrir dans un carton avec des pommes rainettes vertes, et j'ai remis le couvercle en carton, 2 jours plus tard je rajoute 2 pommes vertes car entre temps elles ont muri et jauni. Il faut compter 1 à 2 semaines

compter 1 à 2 semaines.

jeudi 3 octobre 2013

semaine 40 - 1er octobre Tarte rhubarbe et courge

c'est le moment d'user d'imagination pour utiliser courges et potimarons. J'avais cueillis mes dernières
rhubarbes en montagne elles sont remontées. comme je n'en avais pas pris assez pour faire une grande tarte j'ai choisi de la compléter avec de la courge.

la recette


TARTE RHUBARBE ET COURGE   sans gluten ni lait recette d’Andrée
300 g de courge                                 cuire à la vapeur 20 min et égouter , écraser
500 g de rhubarbe                              éplucher couper en morceaux de 2 cm
Sucre selon goûts et habitudes
3 œufs                                               battre
1 dl crème de soja                              ajouter
1 dl de lait de riz ou soja                     ajouter
Pâte à gâteau sans gluten                    vous l’achetez en magasin bio
Cannelle                                          

Préchauffer le four 220 degrés.
Mélanger la chaire de courge cuite avec les œufs, crème et lait
Ajouter la courge bien brasser.
Foncer une grande plaque à gâteau rectangulaire de pâte, la piquer, mettre 2 poignées de farine de riz sur le fond de la plaque + 2 poignées de sucre, répartir l’ensemble du bout des doigts sur le fond. Saupoudrer de cannelle.
Répartir la rhubarbe coupée et verser l’appareille de courge sur le tout. Saupoudrer l’ensemble de sucre selon goût.
Enfourner pour 10 min à 220°, puis réduire à 180 degrés pour 20 min supplémentaire. Surveiller pour que la tarte ne noircisse pas.
Un régal

//www.cueillettes.org/ le site des cueillettes de Landecy

Sazou au jardin en Valais
Victoire, ce fut laborieux étant donné que je ne suis pas gik, mais voici le fameux blog que je souhaitais ouvrire pour mes publications, étant donné que le site seamonkey dédié au cueillettes me donnait du fil à retordre et m'empêchait de publier des photos.
Je vais  mettre en lien avec http://www.cueillettes.org/  le site des cueillettes de Landecy,
pour que les 57 membres en 2013 sous la houlette de Raeto puisse le consulter
vous y trouverez mes recettes de saison ainsi que mes commentaires sur le jardin avec des digressions sur mes propres jardins.
vous y trouverez également les photos prises au jardin
amitié à tous au plaisir de vous retrouver au jardin.